４月１２日（土曜日）ぽかぽか陽気の午後、「みそ作り講座」が開催されました。
講師は「ばっちゃん」です。
今回は４家族１１人に参加頂きました。
（仙台から来られていた園児さんのおばあちゃんも参加！ありがとうございました。）
フードミキサーでペースト状にした茹で大豆を広げます。
そこに麦麹（麦みそができます）と塩をムラなく混ぜ込みます。
大豆の茹で汁を加え、混ぜて粘土状になってきたお味噌の元をみんなで揉みます。
足を踏ん張って、腰を入れて、下から上にグッと力を入れて、ヨイショ・ヨイショ！
大人の方が夢中です！
ばっちゃんの「はい、いいです」の声がかかるまで「美味しいお味噌になぁーれ！」の気持ちを揉みこみます。
次にハンバーグを作るときの要領で、両手のひらでお味噌を「１，２の３！」とはたいて『味噌玉』を作ります。
できた味噌玉を勢いよく投げ込み、空気を抜きながら甕（かめ）に入れていきます。
「日頃のうっぷんを甕（かめ）にぶつけて、えいっ！」
大暴投も何度か・・・。（うっぷんが強すぎる？）
【園長先生の声】「食べ物を無駄にしないで～。」
甕（かめ）には抗菌作用のある米袋でふたをして、重石をのせます。
２～３週間たったところで一度味見をして、カビが生えたところは（有害ではありませんが）取り除きます。
３か月ほどで食べごろになります。
お持ち帰り用みその分量をキチンと量って、最後にはばっちゃんがバンバンバン！と叩いて均します。
保育園では冷暗所で保管をします。家庭では冷蔵庫でどうぞ！
【園長先生の声】「冷蔵庫では熟成にもっともっと時間がかかりますヨ。
熟成して出来上がったお味噌は冷凍庫で保存します。（不思議なことに凍らないのヨ）」
甕にいれたお味噌を調理室へ運搬中・・・「ガシャーン！」
重石をのせたまま運んでしまったために重さで手が滑り、味噌が半分ほど入った甕をひとつ割ってしまいました。
「甕を運ぶときに、重石をのければいいだけ。考えなさい。」
はい。ばっちゃん。
何歳になっても失敗から学ぶようにします。
【園長先生の声】「エ・・・と、台車もあるのですが・・・。文明の利器は使ってね。」
